Esta é a época do ano com mais azafama em todas as casas. Perceber o que cozinhar para toda a família pode ser sempre uma enorme dor de cabeça. Ainda para mais se estiver farto dos tradicionais pratos de natal. Para as famílias mais alternativas, ou que gostam de inovar, alterar o menu pode ser […]
The 22nd Food Innovation Asia Conference: Future Food Innovation for Better Health and Wellness (Bangkok, julho 2020) apresentação de poster científico por parte da equipa do ISA. POSTER: Santos, R., Simões, S., Santos-Silva, J., Sousa, I., Mota, M., Prista, C. e Raymundo, A. (2020) Development of an innovative fermented paste from green tomato to produce […]
Também faz parte do grupo de pessoas que sempre ouviu que o tomate verde não é bom para comer? Não se preocupe não é o único. Bem sabemos que o tomate verde não é tão vibrante quanto o vermelho. Pelo menos visualmente. Contudo o tomate verde possui quais os mesmos nutrientes vitais que o vermelho. […]
Quando falamos em cozinhar com tomate verde todos ficam meio desconfiados. Na verdade, é fácil entender porquê. Todos os anos estamos habituados a assistir ao desperdício deste produto após as colheitas. Muitos consideram que o tomate verde não está próprio para consumo. Outros consideram que não é tão apetecível quanto o tradicional tomate vermelho. Ainda […]
9º OPEN DAY Tomate Indústria (jan 2020). Estávamos no início de um novo ano, e todos os operadores já se preparavam para iniciar os contratos de campanha. Esta data mostrava-se como altura ideal para apresentar o que tinha sido desenvolvido até aí em cada projeto do CCTI. Os resultados alcançados no GREENTASTE também foram alvo […]
6ª Edição do Prémio Empreendedorismo e Inovação (dez 2019), promovida pela Rede Rural, pela Caixa de Crédito Agrícola e a Inovisa. O Evento contou com a presença dos 21 Centros de Competências, dando oportunidade para cada um enumerar as linhas de trabalho dos seus projectos mais importantes.
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