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GRUPO FOCAL – Agricultores da OP TEF
GRUPO FOCAL – Agricultores da OP TEF (dez 2021), a Organização de Produtores TEF resulta da união das OP’s de tomate Fruto Maior com a Tomaterra. Estas além da envolvência no projeto, tinham a responsabilidade de promover grupos focais com profissionais da produção de tomate para discussão dos resultados alcançados.
Apresentação de Resultados de Projetos
Facts Observed (2015)
DARE2Change
DARE2Change (nov 2021), a equipa do ISA apresentou um poster e respetivo pitch POSTER: Santos, R.; Santos-Silva, J.; Mota, M.; Sousa, I.; Prista, C.; Raymundo, A. Production of a new fermented green tomato pulp: how yeast strains and addition of salt affect its physicochemical properties. Dare2Change. Livro de resumos do Dare2Change. Pp. 121. (Porto, Portugal, […]
XV Encontro de Química dos Alimentos
XV Encontro de Química dos Alimentos (setembro 2021), no mesmo evento a equipa do ISA apresentou uma comunicação oral e um poster: COMUNICAÇÃO ORAL: Santos, R.; Santos-Silva, J.; Mota, M.; Sousa, I.; Prista, C.; Raymundo, A. Production of a healthy fermented paste from green tomato: the effect of starter (yeast strain) and salt concentration on […]
XV Encontro de Química dos Alimentos – Estratégias para a Excelência, Autenticidade, Segurança e Sustentabilidade Alimentar
XV Encontro de Química dos Alimentos – Estratégias para a Excelência, Autenticidade, Segurança e Sustentabilidade Alimentar (setembro 2021) participação da equipa do INIAV com comunicação oral e poster POSTER: Screening of lactic acid bacteria and yeast strains suitable for unripe tomato fermentation. (INIAV) Marta Abreu, Cristina Aleixo, Helena Santos, Paula Martins, Maria João Trigo, Elsa […]
Tomate verde: os benefícios
O tomate verde é visto por muitos como um alimento desprezível e pouco apetecível. Na verdade, a sua cor verde faz com que o produto não tenha o aspeto apetecível do tomate vermelho. E é compreensível, até porque culturalmente estamos habituados a que seja dessa forma. Porém, este grupo operacional acredita nas potencialidades deste produto. […]
Tomate verde – Porque o queremos valorizar?
A sustentabilidade agrícola é um tema cada vez mais falado. Encontrar formas de produzir mais, mas como mínimo impacto ambiental é cada vez mais uma prioridade. Por isso, com vista à promoção da inovação de setor agrícola foram criados diversos grupos operacionais, dentro dos quais se destaca o Greentaste. Mas o que é um Grupo Operacional? […]
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