XV Encontro de Química dos Alimentos

XV Encontro de Química dos Alimentos (setembro 2021), no mesmo evento a equipa do ISA apresentou uma comunicação oral e um poster:

COMUNICAÇÃO ORAL:

Santos, R.; Santos-Silva, J.; Mota, M.; Sousa, I.; Prista, C.; Raymundo, A. Production of a healthy fermented paste from green tomato: the effect of starter (yeast strain) and salt concentration on their physicochemical properties. XV Encontro de Química dos Alimentos. Livro de Resumos do XV EQA. Pp. 163-164. (Funchal, Portugal, 5-8 de setembro). Comunicação oral FC04.

POSTER:

Simões, S.; Santos, R.; Bento-Silva, A.; Santos, M.; Mota, M.; Duarte, N.; Sousa, I.; Prista, C.; Raymundo, A. Development of a fermented green tomato salad dressing. Livro de Resumos do XV EQA. Pp. 361-362

Poster PC-D08 (PRÉMIO: Melhor Poster do XV Encontro de Química dos Alimentos )