6º OPEN DAY Tomate de indústria – Produção

Objectivos:

• Criar um preparado láctico, tendo por base o tomate verde não colhido para fornecimento à indústria.

• O produto final (fermentado láctico de base de tomate tipo “Chucrute”), será um novo produto que apresentará características diferenciadoras como o alto valor nutricional e o facto de fazer aproveitamento de produto não valorizado ou não colhido.